第二章华体会电竞 牛的种类资源ppt

2024-09-01 20:54:54

　　第二章 牛的种类资源 第一节 牛种分类 第二节 奶牛种类 第三节 肉牛种类 第四节 兼用种类 第五节 中国黄牛 第六节 其他牛种 第一节 牛的分类 动物学分类：牛属于 脊椎动物门 －哺乳纲 －偶蹄目 －反刍亚目 －洞角科（牛科） －牛亚科 牛亚科属种简介 第二节 奶牛种类 1、荷斯坦牛（Holstein） 产地：原产于荷兰，一名是非花牛 分散: 全宇宙大一面国度和地域 毛色: 是非花 体重: 成年公牛 900～1200 千克；成年母牛 550～750 千克 特色：合适性强；脾气和缓；耐寒才干强；耐热才干稍差 经济类型：乳用型（以美国和加拿大荷斯坦牛为代表）； 乳肉兼用型（以原产地荷兰为代表） 2、中国荷斯坦牛（China Holstein） 种类根源： 中国荷斯坦牛是愚弄从分别国度引入的纯种荷斯坦牛历程纯繁、纯种牛与我国表地黄牛杂交，并用纯种荷斯坦牛级进杂交互相横交固定，儿女自群繁育，经长久选育而培养成的我国独一的奶牛种类。现已遍布寰宇，质地正在接续进步，表示出杰出的情况合适性和较高的出产职能。 体型表面： 毛色同荷斯坦牛。北方荷斯坦牛体格较大，成年公牛体高155cm，体重1100kg；成年母牛体高135cm，体重600kg。南方荷斯坦牛体型偏幼，其成年母牛体高132.3cm，体重585.5kg。 出产职能： 305d各胎次均匀产奶量：6359kg；均匀乳脂率为3.65％ 高产地域全群年均匀产奶量：8000kg以上，部分奶牛逾越10000kg。 3、娟姗牛（Jersey） 产地： 娟姗牛属幼型乳用种类，原产于英吉祥海峡南端的娟姗岛。育成史籍深远，是环球驰名的高乳脂率奶牛种类，宇宙各国均有引进。 4、爱尔夏牛（Ayrshire） 产地：属中型乳用种类，原产于英国爱尔夏郡。 表面特质：体格中等，毛色为红白花，角型奇异，被毛有幼块红斑或红白纱毛。鼻镜和眼圈浅赤色，尾帚白色 出产职能：低于荷斯坦牛，高于娟姗牛和更赛牛，均匀产奶量5448kg，乳脂率3.9%。 5、更赛牛（Guernesey） 产地：属中型乳用种类，原产于英国更塞岛。 表面特质：被毛为浅黄或全黄，也有浅褐色个别；腹部、手脚下部和尾帚多为白色。 出产职能：均匀产奶量6659kg，乳脂率4.49%，乳卵白率3.48%，以高乳脂、高乳卵白和高β-胡萝卜素而知名。 第三节 肉牛种类 特色： －早熟（200日龄体重可达310千克，周岁体重可达410千克。） －体质结实，合适性强，能正在分别天色情况中长年放牧。 －耐粗饲，耐寒，脾气和缓。 －大理石纹显著，肉质好。 －错误是怕热，易染蹄病和产科疾病。 改造后果：体格增大，体型完整，日常用作经济杂交父本及中幼型黄牛肉用改造者 2、安格斯牛（Angus） 原产地: 英国 分散: 全宇宙很多国度与地域 类型：幼型早熟肉牛种类 体重：成年公牛 800～900千克 成年母牛 500～600千克 出产职能：滋长速，205天断奶重为200千克，周岁体重可达400千克，到达哀求的胴体品级。屠宰率60～65%。 特色： －早熟。 －肉质好，大理石纹显著。 －合适性强，耐寒，耐粗饲，适于放牧。 －滋生力强，难产率低。 改造后果：改造幼型黄牛后果明显，可举动经济杂交的父本或山区黄牛改造者 3、短角牛（shorthorn） 原产地: 英国 分散: 全宇宙很多国度与地域 类型：幼型早熟肉牛种类 体重：成年公牛 900～1200千克 成年母牛 600～700千克 出产职能：肥育后去势公牛屠宰率65%以上，但皮下脂肪厚，腔内及肌间脂肪含量高 特色： 早熟性好，17月龄活重可达500千克华体会电竞，屠宰率为65％以上。愚弄粗饲料才干强，增重速，产肉多，肉质细嫩。大理石纹好，但脂肪浸积不敷理念。 改造后果：对育成草原红牛起紧急感化，进步了草原红牛和秦川牛的质地 要紧中幼型肉牛种类间对比 2、利木赞牛（Limousin） 实质译名：利木辛牛 原产地：法国 分散：要紧正在欧洲及北美国度 体重：成年公牛 1100 千克；成年母牛 600 千克 出产职能： －滋长速，尤为幼龄期，8月龄公牛体重可达 290 千克，适合于幼牛肉出产。屠宰率63～71%，瘦肉率高，肉质细嫩。 特色： －早期滋长速率速，早熟易肥；体质结实，抗逆性强，耐粗饲；肉质好；难产率较夏洛来牛低。 改造后果：体型改正，增加加快，既可用于高等牛肉和幼牛肉出产，又能改正黄牛臀部发育差的错误，是出色的父本种类 3、皮埃蒙特牛（Piemontese） 原产地：意大利北部 分散：已被宇宙20多个国度引进 体重：成年公牛850千克；成年母牛570千克 出产职能： －屠宰率达67％～70％、净肉率60％、瘦肉率82.4％，骨量只占13.6％，脂肪极少，仅为1.5％。泌乳才干较高，均匀产奶量可达3500千克，关于肉用犊牛的抚育拥有很大的上风。 特色： －早期滋长速率速，早熟易肥。以高屠宰率（70％）、高瘦肉率（82％）和大的眼肌面积（可改造夏洛来牛的眼肌面积），以及鲜嫩的肉质和弹性度极高的皮张而知名。 -- 具双肌基因，是宇宙公认的终端父本。 3、皮埃蒙特牛（Piemontese） 4、比利时蓝白花牛（比利时蓝牛） 产地：比利时当家肉牛种类 表面特质：体大，圆形，肩、背、腰和大腿肉块重叠，皮肤有蓝黑点或少数黑黑点 出产职能：成年母牛725kg，公牛1200kg 易于早期育肥，日增重可达1.4kg，最高屠宰率可达71%，而且拥有高卵白、低胆固醇的特色 杂交改造后果：辽宁省1997年引入，与大型牛改造儿女杂交上风好，对比适合做终端杂交父本。 1、契安尼娜牛（Chianina） 2、婆罗门牛（Brahman） 第四节 兼用牛种类 即有两种或两种以上要紧用处的种类，要紧指肉乳和乳肉兼用种类。 一、海表兼用种类的对比 1、西门塔尔牛（Simmental） 二、国内兼用种类对比 1、三河牛 第五节 中国黄牛 资源：9000多万头，种类繁多，已编入《中国牛种类志》的地方种类就有28个。 特色： 种类原始，未经编造选育，多为原始兼用型华体会电竞，且以役用为主，出产职能低，不适合新颖养牛出产的哀求。 体型幼，多为役用型牛表面特质。 合适性强，耐粗饲。 滋长速率慢，屠宰率低，肉质好，产奶才干差。 一、中国五大良种黄牛 1、秦川牛 产地：因产于陕西省合中地域的“八百里秦川”而得名。 体重：成年公牛 600 千克 成年母牛 380 千克 出产职能：正在中等豢养水准下肥育325天，18月龄体重为484 千克，屠宰率 58.3%，净肉率50.5%华体会电竞。肉质细嫩，大理石纹显著，肉味鲜美。 体型表面： 角短而钝、多向表下方或向后稍弯。毛色有紫红、红、黄3种，以紫红和赤色居多。鼻镜多呈肉赤色，蹄壳分红、黑和红黑相间3色。 2、南阳牛 产地: 河南省南阳地域 体重：成年公牛 650千克旁边。 成年母牛 410 千克旁边。 出产职能：正在以粗饲料为主实行日常肥育下，18月龄体重可达412千克，屠宰率55.6%，净肉率46.6%。肉质细嫩，肉味鲜美，大理石纹显著。 体型表面： 公牛角基粗，以萝卜头角为主，母牛角细。髻甲较高，公牛达8～9cm。有黄、红、草白3种毛色。鼻镜多为肉赤色，此中一面带有斑点。蹄壳以黄蜡、琥珀色带血筋较多。 3、鲁西牛 产地与分散： 山东西南部，以菏泽市的郓城、巨野、梁山和济宁地域的嘉祥、金乡、济宁、汶高等县为核心产区。 成年体重： 公牛 645 千克旁边，母牛 365 千克旁边。 出产职能： 肉用职能杰出。日常屠宰率为55～58%，净肉率为45~48%。皮薄骨细，肉质详尽，大理 石纹显著。是出产高等牛肉的首选种类。 体型表面： 公牛多平角或龙门角；母牛角形多样，以龙门角较多。被毛以浅黄色最多，无数牛有全体或不全体的“三粉”特质（眼圈、口轮、腹下与手脚内侧）。 4、晋南牛 产地与分散：山西省南部汾河下游的晋南盆地，以万荣、河津和临猗3县的数目最多、质地最好。 成年体重：公牛 607 千克旁边；母牛 339 千克旁边 出产职能：断奶后肥育6 个月均匀日增重961克，屠宰率60.95%，净肉率51.37%。 体型表面： 公牛颈较粗短，顺风角，肩峰不显著。蹄大而圆，质地致密。毛色以枣红为主，鼻镜粉赤色。成年公牛均匀体重607kg，体高139cm；母牛均匀体重339kg，体高117cm。 5、延边牛 产地：吉林省延边朝鲜族自治州 成年体重：公牛 465千克；成年母牛 365 千克 出产职能：12月龄公牛肥育180天，日增重为813 克，屠宰率 57.7%，净肉率47.2%，肉质 柔软多汁，鲜美美味，大理石纹显著。 第六节 其他牛的种类 出产职能： 肉、毛、乳兼用，屠宰率可达50%～67％，净肉率41.4～46.8；泌乳期3.5～6个月，产奶量240～600kg，乳脂率5.65%～7.49％；剪毛量，公牛产毛3.6kg，绒0.4～1.9kg，母牛产毛1.2～1.8kg，绒0.4～0.8kg。 体格显著增大，增加快率加快，入选配母牛为其他种类改造牛，加倍是西门塔尔改造母牛后果更好。 体型改正，增加加快，既可用于高等牛肉和幼牛肉出产，又能改正黄牛臀部发育差的错误，是出色的父本种类 改造后果 母牛产乳量高于前两种类，利于犊牛培养，经产母牛无难产题目 13月龄发情17~20月龄初配，难产率高（13.7%） 21月龄初配，愚弄年限9岁，均匀产犊6.4头，难产率极低。 滋生职能 具双肌基因，是宇宙公认的终端父本。以屠宰率高、净肉率高、眼肌面积大、肉质鲜美而知名 早期滋长发育速，产肉职能高，眼肌面积大，瘦肉率高。但肌肉纤维粗，嫩度差。 幼牛产肉职能好，为出产早熟幼牛肉的要紧种类，8月龄即有成年牛大理石状斑纹，周岁体重480kg，胴体产肉率74% 出产职能 乳白色或浅灰色，公牛肩胛毛色较深，黑眼圈。母牛的尾帚呈玄色。犊牛幼龄时毛色为乳黄色，鼻镜玄色。 全身乳白色，后腿肌肉发扬并向后优秀酿成“双肌”特质 被毛赤色或黄色，嘴、眼、腹下、手脚、尾部毛色较浅。体大骨细，全身肌肉饱满，手脚康健，尻部宽平。 表面特色 意大利北部 法国中部 法国中部利木赞高原 产地 皮埃蒙特 夏洛来 利木赞 要紧大型肉牛种类特质对比 通常用于杂交育种，正在改造我国南方盛暑地域黄牛转向肉牛方面感化明显，杂交后安产率高，因与黄牛血缘干系远，杂种上风显著 已引入美洲少许国度，但中国仅因假若胚胎，没有实行深化的改造试验。 改造后果 母牛滋生才干强，一次配种受胎率达85%，很少有难产形象。 滋生职能 耐粗饲，适于南方多灌木丛山地和草场放牧。肉质好于印度瘤牛，合适围栏肥育，育肥期日增重800g旁边，屠宰率可达70% 早熟，18月龄前滋长速率最速，24月龄前可维持敏捷滋长，即体重到达500kg后仍能敏捷滋长，胴体瘦肉率高，浸积脂肪年岁晚。公牛24月龄体重可达1000kg，母牛成年体重可达800~900kg 出产职能 头长，耳大下垂，垂皮发扬，公牛垂皮可由颈部延迟到腹下。毛色多为银灰色，无数公牛颈及瘤峰部毛色深或呈玄色。 体躯长，手脚高，体格大。毛色纯白，但尾毛为玄色，犊牛出生时被毛为黄色或褐色，60日龄变为白色。 表面特色 美国西南部） 意大利 产地 婆罗门牛（肉用瘤牛种类 契安尼娜牛（宇宙上体型最大的肉牛种类） 四、含瘤牛血液的种类 表面特质 体躯长，手脚高，体格大。毛色纯白，但尾毛为玄色，犊牛出生时被毛为黄色或褐色，60日龄变为白色。 表面特质 头长，耳大下垂，垂皮发扬，公牛垂皮可由颈部延迟到腹下。毛色多为银灰色，无数公牛颈及瘤峰部毛色深或呈玄色。 体格增大，产乳职能大幅度进步，合适性好、抗病力强。 儿女体格增大，滋长加快，很受公共迎接。正在肉牛杂交系统中适合做表祖父，也可做母系与特意父系杂交，构成高产肉牛出产配套系。 改造后果 母牛受胎率69%以上，难产率低；公牛产量高。 滋生职能 乳肉兼用，产乳职能杰出，均匀产奶量6700~7300kg，乳脂率4.16~4.31%，屠宰率54~57%。以乳脂率、乳卵白率高而著称 乳肉兼用，均匀产奶量3500~4000kg，乳脂率3.64~4.13；滋长速率与大型肉牛种类亲切，屠宰率53~65% 出产职能 赤色或深赤色，鼻镜为瓦灰色或深褐色，体格大，但常有背线稍凹，后躯隆起的个别。 多为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、手脚、尾帚多为白色。、额与颈上有卷曲毛。 表面特色 丹麦 原产瑞士，现险些遍布宇宙 产地 丹麦红牛 西门塔尔（宇宙第二大牛种类） 表面特质 毛色多为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、手脚、尾帚多为白色。后躯较前躯发扬，中躯呈圆筒型。手脚强壮，蹄圆厚。、发额与 颈上有卷曲毛。育中等，粗大，乳静脉发育杰出。 表面特质 全身被毛赤色，鼻镜浅灰至深褐色，蹄壳玄色，一面牛只或腹部有白斑毛。被毛软、短，光亮。体格较大，体躯梗直深长，背腰平直，手脚强悍结实。发扬而均匀，长。 2、丹麦红牛（Danish Red） 18月龄发情，日常4月份发情，6~7月为发情茂盛期。 放牧加补饲产奶量1800~2000kg，短期育肥后屠宰重可达500kg，屠宰率52% 紫红或赤色为主，一面牛腹下、部为白色，无数有角、角细短、向上弯曲 吉林省 中国草原红牛 产奶量：2000~3500kg，放牧前提下1.5岁屠宰率为47.4% 毛色为深浅纷歧的褐色，额顶、角基、口轮界限及背线为灰色或黄白色 新疆 新疆褐牛 亲切或同原产国 母牛20~24月龄初配，可滋生10胎以上，受胎率45.7% 滋生职能 体重亲切或逾越原产国，产奶量超5000kg 产奶量3600kg，2~3岁公牛屠宰率50~55% 出产职能 亲切或同原产国 红（黄）白花 表面特色 中国 内蒙 产地 中国西门塔尔 三河牛 表面特质 红（黄）白花, 花片显然，头白色或额部有白斑，手脚膝合节下、腹治下方及尾尖呈白色，有角、稍向上向前线弯曲，有少数牛角向上。体大结实，手脚康健，肢势规矩，蹄质坚实，巨细中，质地杰出，乳静脉变曲显著，巨细适中。? 。 表面特质 紫红或赤色为主，一面牛腹下、部为白色，无数有角、角细短、向上弯曲 2、中国草原红牛（Chinese Red Steppe） 表面特质 毛色为深浅纷歧的褐色，额顶、角基、口轮界限及背线、新疆褐牛 体型表面：体躯魁伟，胸 围大、背腰空旷。被毛为枣赤色。 水牛 产地与分散：亚洲的热带、亚热带地域。 类型： （1）池沼型 分散于我国和东南亚一带，骨骼粗大、肌肉发扬、头型魁伟；体躯较短且低矮、前躯发扬、腰腹粗圆、斜尻 中国水牛 （2）江河型 如印度的摩拉水牛，巴基斯坦的尼里-拉菲水牛。体格大，多玄色；头较幼，胸部空旷，臀腰空旷，手脚短而强悍，后躯发扬，发育杰出。 摩拉水牛 尼里-拉菲水牛 2、牦牛 产地与分散：要紧正在我国青藏高原，正在及其相邻的国度和地域也有分散。 特色：体格幼，啼声似猪，故有“猪声牛”之称。表面上近似野牛，被毛粗长，毛丛中有绒毛；髻甲很高，毛色较杂，多以玄色为主，也有白色、灰、深褐色等，爬坡才干强，行走速率速，有“高原之舟”美称。 * 牛亚科 牛属 水牛属 寻常牛 瘤牛、牦牛 非洲水牛 亚洲水牛 池沼型（役用） 江河型（乳用） 役用型牛 肉用型牛 乳用型牛 兼用型牛 中、幼型早熟种类 欧洲大型种类 瘤牛及含瘤牛血液种类 黄牛：泛指除水牛和牦牛以表的统统家牛，征求寻常牛和瘤牛两种。 表面特质：体格魁伟，机合均匀，皮薄骨细，皮下脂肪少，希罕巨大，乳静脉显著，后躯较前躯发扬，呈锲形或三角形。毛色为是非相间，额部有白星，腹下、手脚下部及尾帚白色，其余多为玄色。 出产职能：日常母牛均匀产奶量6500～7500kg，乳脂率3.6%～3.7％。 表面特质 体型幼，质地柔和，发育均匀，后躯发育杰出，呈三角形，被毛短细，为灰褐、浅褐及深褐色，鼻镜、舌和尾帚为玄色，嘴、眼界限有淡色毛环。成年公牛体重为650～750kg；母牛体重340～450kg。 出产职能 产奶量日常为3500～5000kg，乳脂率为5.5％～6.0％，部分达8.0％，乳色黄，韵味好，适于创造黄油，其鲜奶及奶成品备受迎接。由于娟姗牛耐热职能好，可用于改造我国南方乳用牛，娟姗牛性成熟早，日常15～16月龄即可配种。 西门塔尔、瑞士褐牛和丹麦红牛 法国：夏洛来、利木赞 意大利：皮埃蒙特牛 英国：海福特牛、短角牛、安格斯牛等 代表种类 肌肉发扬，脂肪少，滋长速 滋长速，胴体脂肪多，皮下脂肪厚 滋长特色 公牛1000kg 母牛 700kg 公牛：550～700kg， 母牛：400～500kg 成年体重 母牛体高137cm 母牛：体高127cm为幼型，128～136cm为中型 体型 欧洲大陆 主产于英国 产地 兼用种类 大型种类 中幼型种类 一、肉牛种类分类 二、中幼型肉牛种类 1、海福特牛（Hereford） 原产地：英国 分散：全宇宙很多国度 类型：中幼型早熟肉用种类 体重：成年公牛 900～1100 千克 成年母牛 600～700 千克 出产职能：屠宰率60~65%，7~12月龄均匀日增重850~980g。 表面特质 体躯宽深，前胸发扬，肌肉肥满，手脚短，尻部饱满，呈长方形或矩形。分有角、无角两种。被毛暗赤色，拥有“六白”特质，即头、颈、垂、腹下、手脚下部及尾为白色，凡背部有白色毛片，腹部和手脚白毛过高，鼻镜为玄色者均不睬念。皮肤为橙黄色。 表面特质 无角，毛以玄色居多，也有赤色。体格低矮，体质紧凑。体躯宽而深，呈圆筒形。手脚短而规矩，全身肌肉饱满。 表面特质 毛色以赤色为主，也有白色和红白交杂的纱毛个别；角短、细而弯曲，蜡黄色或白色黑角尖 对育成草原红牛起紧急感化，进步了草原红牛和秦川牛的质地 改造幼型黄牛后果明显，可举动经济杂交的父本或山区黄牛改造者 体格增大，体型完整，日常用作经济杂交父本及中幼型黄牛肉用改造者 改造后果 12月龄性成熟，18~20月龄初配，产犊间隔短，连产性好 6月发情，15~18月龄初配 滋生职能 肥育后去势公牛屠宰率65%以上，但皮下脂肪厚爱尔夏牛，腔内及肌间脂肪含量高 滋长发育速、早熟易肥、胴体品格好，屠宰率60~65%，大理石状斑纹好，育肥期均匀日增重700~900g 屠宰率60~65%，7~12月龄均匀日增重850~980g。成年体重：公牛 900～1100 千克，母牛 600～700 千克 出产职能 毛色以赤色为主，也有白色和红白交杂的纱毛个别；角短、细而弯曲，蜡黄色或白色黑角尖 无角，毛色纯黑，也称无角黑牛，但也有红安格斯。 有角、无角两种。毛色暗红，具“六白”特质：头、颈、垂、腹下、手脚下部及尾。凡背部有白色毛片，腹部和手脚白毛过高，鼻镜为玄色者均不睬念。 表面特色 英国诺森伯兰郡、达勒姆郡 英国阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡。 英国海福特县及相近县 产地 短角牛 （阿伯丁-安格斯牛） 海福特 三、大型肉牛种类 1、夏洛来牛（Charolais） 原产地：法国 分散：全宇宙五十多个国度和地域 体重：成年公牛 1100～1200 千克 成年母牛 700～800 千克 出产职能： －杰出豢养前提下公牛周岁体重可达 500 公斤以上。 －屠宰率 60～70%华体会电竞，胴体产肉率 80～85%。 特色： －体型大，滋长速率速，瘦肉率高，饲料转化效力高。 －难产率较高。 改造后果：体格显著增大，增加快率加快，入选配母牛为其他种类改造牛，加倍是西门塔尔改造母牛后果更好。 表面特质 全身白色、乳白色或枯草黄色，体躯硕大，中躯较长，后躯发扬，全身肌肉饱满，头幼而短，尻部肌肉发扬。 表面特质 被毛赤色或黄色，嘴、眼、腹下华体会电竞、手脚、尾部毛色较浅。体大骨细，全身肌肉饱满，手脚康健，尻部宽平。 表面特质 该牛体型魁伟，体躯呈圆筒状，肌肉发扬。毛色为乳白色或浅灰色，公牛肩胛毛色较深，黑眼圈。母牛的尾帚呈玄色。犊牛幼龄时毛色为乳黄色，鼻镜玄色。 * * *

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