2021知到谜底-乳品与强壮-完善伶俐树网课章节华体会电竞测试谜底

2024-07-15 05:41:46

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　　2021知到谜底-乳品与强健-完备聪敏树网课章节测试谜底 第一章 单位测试 1华体会电竞华体会电竞、单选题： （ ）是目前寰宇上产乳量最高华体会电竞、数目散布最广的乳用牛种类爱尔夏牛。 选项： A:西门塔尔 B:口角花牛 C:娟姗牛 D:爱尔夏牛 谜底: 【口角花牛】 2、多选题： 牛初乳中的（ ）和维生素含量比常乳中的要高华体会电竞。 选项： A:乳糖 B:脂肪 C:卵白质 D:矿物质 谜底: 【脂肪;卵白质;矿物质】 3、推断题： “黄金奶源带”指：正在南北纬约莫40°~50°之间的温带草原。（ ） 选项： A:错 B:对 谜底: 【对】 4、单选题： 菌落总数应 ≤（ ）CFU/g(mL)。 选项： A:4000000 B:2000000 C:500000 D:1000000 谜底: 【2000000】 5、推断题： 为了抵达延迟存储期可能向乳中参预抗生素。（ ） 选项： A:错 B:对 谜底: 【错】 第二章 单位测试 1、单选题： 乳脂肪是由一个分子的（ ）和三个分子相仿或区此表脂肪酸所构成。 选项： A:乙醛 B:甘油 C:葡萄糖 D:柠檬酸 谜底: 【甘油】 2、多选题： 乳脂肪的构成繁复可分为三类：（ ）。 选项： A:非水溶性不挥发性脂肪 B:非水溶性挥发性脂肪酸 C:水溶性挥发性脂肪酸 D:水溶性不挥发性脂肪酸 谜底: 【非水溶性不挥发性脂肪;非水溶性挥发性脂肪酸;水溶性挥发性脂肪酸】 3、推断题： 乳糖被酸所水解的效力比蔗糖及葡萄糖坚固。（ ） 选项： A:对 B:错 谜底: 【对】 4、单选题： 酪卵白不是简单的卵白质，而是由 α-华体会电竞、β-华体会电竞、（ ）和γ-酪卵白构成。 选项： A:κ- B:λ- C:θ- D:Ω- 谜底: 【κ-】 5、推断题： 稀奶油再进程搅拌创造奶油时，大片面磷脂又蜕变到乳清中，是以乳清是富含磷脂的产物。（ ） 选项： A:错 B:对 谜底: 【错】

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