）是当前全国上产乳量最高数目漫衍最广的乳用牛种类 A：是非花牛 B：娟姗牛 C：西门塔尔 D：爱尔夏谜底： 是非花预热杀菌是一种比巴氏温度更华体会电竞低的热执掌平凡为57～68℃15s经热执掌

2023-09-26 20:13:16

　　（ ）是目前天下上产乳量最高数目分散最广的乳用牛种类。 A:口舌花牛 B:娟姗牛 C:西门塔尔 D:爱尔夏牛 谜底: 口舌花牛 预热杀菌是一种比巴氏温度更低的热措置，每每为57～68℃，15s，经热措置后的牛乳其磷酸酶试验应呈（ ）。 A:

　　（ ）是目前天下上产乳量最高数目分散最广的乳用牛种类。 A:口舌花牛 B:娟姗牛 C:西门塔尔 D:爱尔夏牛 谜底: 口舌花牛 预热杀菌是一种比巴氏温度更低的热措置华体会电竞华体会电竞，每每为57～68℃爱尔夏牛，15s，经热措置后的牛乳其磷酸酶试验应呈（ ）。 A:

　　（ ）是目前天下上产乳量最高数目分散最广的乳用牛种类。 A:口舌花牛 B:娟姗牛 C:西门塔尔 D:爱尔夏牛 谜底: 口舌花牛 预热杀菌是一种比巴氏温度更低的热措置华体会电竞，每每为57～68℃，15s，经热措置后的牛乳其磷酸酶试验应呈（ ）。 A:

　　（ ）是目前天下上产乳量最高数目分散最广的乳用牛种类。 A:口舌花牛 B:娟姗牛 C:西门塔尔 D:爱尔夏牛 谜底: 口舌花牛 预热杀菌是一种比巴氏温度更低的热措置，每每为57～68℃，15s，经热措置后的牛乳其磷酸酶试验应呈（ ）。 A:酸性 B:阴性 C:阳性 D:碱性 谜底: 阳性 牛初乳中的（ ）和维生素含量比常乳中的要高华体会电竞。 A:脂肪 B:乳糖 C:矿物质 D:卵白质 谜底: 脂肪 ,矿物质 ,卵白质 影响均质的要素有（ ）。 A:均质压力 B:杀菌温度 C:含脂率 D:均质温度 谜底: 均质压力 ,含脂率 ,均质温度

　　稀奶油再进程搅拌筑设奶油时，大片面磷脂又转化到乳清中华体会电竞，是以乳清是富含磷脂的产物。（ ）

　　巴氏杀菌乳是直接提供消费者饮用的商品乳，是以产物中微生物数目为零爱尔夏牛。（ ）

　　预热杀菌是一种比巴氏温度更低的热措置爱尔夏牛，每每为57～68℃，15s，经热措置后的牛乳其磷酸酶试验应呈（ ）。

　　室温会看待牛乳形成倒霉的影响，是以超高温灭菌乳不行正在情况温度下储存。（ ）

　　造造酸性含乳饮料时须要将牛乳的pH调治到酪卵白的等电点（pH4.6）。（ ））是当前全国上产乳量最高数目漫衍最广的乳用牛种类 A：是非花牛 B：娟姗牛 C：西门塔尔 D：爱尔夏牛 谜底： 是非花牛 预热杀菌是一种比巴氏温度更华体会电竞低的热执掌平凡为57～68℃15s经热执掌后的牛乳其磷酸酶试验应呈（ ） A