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2024-04-03 08:19:58
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各省、自治区、直辖市畜牧兽医（农业、农牧）厅（局、委、办），新疆坐蓐维持兵团畜牧兽医局：为强化生猪屠宰监视管束华体会电竞，典型生猪屠宰监视检讨行动，按照《中华群多共和国动物防疫法》《生猪屠宰管束条例》及相闭功令、原则、法式，我部拟订了《生猪屠宰厂（场）监视检讨典型》。现印发给你们，请从命实践。农 业 部2016年4月13日生猪屠宰厂（场）监视检讨典型为强化生猪屠宰管束，典型生猪屠宰监视检讨行动，按照《中华群多共和国动物防疫法》《生猪屠宰管束条例》及相闭功令、原则和法式拟订本典型。1.合用边界1.1本典型规矩了畜牧兽医行政主管部分、动物卫生监视机构对生猪屠宰厂（场）举行监视检讨的实质和请求。1.2畜牧兽医行政主管部分、动物卫生监视机构根据功令、原则和本单元机能，合用本典型对生猪屠宰厂（场）举行监视检讨。2.监视检讨事项2.1屠宰天性2.1.1赢得生猪定点屠宰证书、生猪屠宰象征牌境况。2.1.2赢得《动物防疫要求及格证》境况。2.2结构及方法筑造2.2.1结构2.2.1.1厂区是否分为坐蓐区和非坐蓐区，坐蓐区是否分为干净区与非干净区。2.2.1.2坐蓐区是否筑设生猪与毁灭物的相差口，是否筑设职员和生猪产物相差口。2.2.1.3是否正在场内筑设生猪产物与生猪、毁灭物通道。2.2.2方法筑造2.2.2.1屠宰方法筑造能否平常运转。2.2.2.2查验检疫方法筑造能否平常行使。2.2.2.3无害化经管方法筑造能否平常运行。2.2.2.4是否装备与坐蓐范畴和产物品种相适合的冷库，是否装备合适请求的运输车辆，且平常行使。2.2.2.5是否装备与屠宰坐蓐相适合的供排水、照明等筑造。2.2.2.6是否有优裕的冷、热水源。2.2.2.7是否对方法筑造举行检修、调养。2.3进场2.3.1 是否检验《动物检疫及格证实》。2.3.2是否对进场生猪举行临床健壮检讨、畜禽标识佩带境况检讨。2.4待宰2.4.1是否按请求分圈编号。2.4.2是否实时对生猪体表举行干净。2.4.3是否到达宰前停食静养的请求。2.4.4是否对临床健壮检讨景况相当生猪举行分隔寓目或者按查验规程急宰。2.4.5 是否按规矩举行检疫申报。2.4.6是否如实记实待宰生猪数目、临床健壮检讨境况、分隔寓目境况、停食静养境况，以及货主等讯息。2.5生猪屠宰2.5.1屠宰坐蓐2.5.1.1 是否按淋浴、致昏、放血、浸烫、脱毛、编号、去头、去蹄、去尾、雕圈、开膛、净膛、劈半（锯半）、整修复验、摒挡副产物、预冷等工艺流程举行屠宰操作。2.5.1.2是否接受畜禽标识，并按规矩保留、歼灭。2.5.2肉品品格查验2.5.2.1是否服从查验规程对头鲁西黄牛、体表、内脏、胴体举行查验。2.5.2.2是否摘除肾上腺、甲状腺华体会电竞、病变淋献媚，是否对查验不足格的生猪产物举行修割。2.5.2.3 是否应付宰生猪或者正在屠宰流程中举行“瘦肉精”等查验华体会电竞。2.5.2.4是否对查验及格的生猪产物出具《肉品品格查验及格证》，正在胴体上加盖查验及格印章。2.5.2.5是否如实完善记实肉品品格查验、“瘦肉精”等查验结果。2.6无害化经管2.6.1是否应付宰归生成猪、查验检疫不足格生猪或者生猪产物，以及召回生猪产物举行无害化经管。2.6.2 是否采用密闭容器运输病害生猪或生猪产物。2.6.3是否如实记实无害化经管病害生猪或生猪产物数目，以及经管时光、经管职员等。2.7退场生猪产物2.7.1退场生猪产物是否附有《肉品品格查验及格证》和《动物检疫及格证实》。2.7.2 胴体轮廓面是否加盖查验及格章、动物检疫验讫印章，经包装生猪产物是否附具查验及格象征、加施检疫象征。2.7.3是否如实记实退场生猪产物规格、数目、肉品品格查验证号、动物检疫证实号、屠宰日期、发卖日期以及购货者名称、所在、闭系格式等讯息。2.8肉品品格查验职员和屠宰时间职员要求请求2.8.1 肉品品格查验职员是否经观察及格。2.8.2 肉品品格查验职员和屠宰时间职员是否持有依法赢得的健壮证实。2.9消毒2.9.1是否正在运输动物车辆相差口筑设与门同宽，长4米、深0.3米以上的消毒池。2.9.2入场动物卸载区域是否有固定的车辆消毒园地，并配有车辆洗濯、消毒筑造。2.9.3屠宰间相差口是否筑设职员换衣消毒室。2.9.4加工原毛、生皮、绒、骨、角的，是否筑设封锁式熏蒸消毒间。2.9.5是否对屠宰车间、屠宰筑造、器材实时洗濯、消毒鲁西黄牛。2.10管束轨造是否树立生猪进场检讨备案轨造、待宰巡哨轨造、生猪屠宰和肉品品格查验轨造、肉品品格查验职员持证上岗轨造、生猪屠宰场证（章、象征牌）行使管束轨造、生猪屠宰统计报表轨造、无害化经管轨造、消毒轨造、检疫申报轨造、疫谍申报轨造、方法筑造查验检测调养轨造等。2.11讯息报送2.11.1是否按请求申报动物疫情讯息。2.11.2是否服从国度《生猪等畜禽屠宰统计报表轨造》的请求，实时报送屠宰闭连讯息。2.11.3是否按请求申报太平坐蓐讯息。2.12档案管束是否实时将进场查证验物备案记实、分圈编号记实、待宰记实、肉品品格查验记实、“瘦肉精”等查验记实、无害化经管记实、消毒记实、生猪由来和产物流向记实、方法筑造查验检测调养记实等归档，并保留两年以上。3.监视检讨请求3.1 监视检讨职员该当当真填写《生猪屠宰厂（场）年度监视检讨记实表》（附件1）或者《生猪屠宰厂（场）平常监视检讨记实表》（附件2），经生猪屠宰厂（场）刻意人或者指定职员具名后将监视检讨记实现场交给生猪屠宰厂（场）。3.2 对检讨流程中涌现的题目，该当提出整改定见，并跟踪整改。3.3 对监视检讨流程中涌现违法行动的，该当举行考察取证，依法经管。3.4 对涉嫌犯法的，该当按法式移送国法构造。3.5对涌现违法行动不属于机能边界内的，该当移送给相闭部分。4.监视检讨频次4.1畜牧兽医行政主管部分、动物卫生监视机构该当服从本典型，对生猪屠宰厂（场）举行所有监视检讨。所有监视检讨每年起码举行一次。4.2畜牧兽医行政主管部分、动物卫生监视机构该当服从本典型，对生猪屠宰厂（场）举行平常监视检讨。检讨职员该当从司法职员库中随机抽调。4.3正在动物疫情排查、大多卫生和食物太平事宜处理、受县级以上群多当局畜牧兽医行政主管部分指派或者存正在生猪产物格料太平隐患等特定要求下，该当添加对生猪屠宰厂（场）监视检讨的频次。5.监视检讨档案管束动物卫生监视机构该当树立生猪屠宰厂（场）监视检讨档案管束轨造。实行一厂（场）一档，所有记实监视检讨、题目整改落实和违法行动查处境况，做到印迹化管束，并分年归档。附件：1.生猪屠宰厂（场）年度监视检讨记实表2.生猪屠宰厂（场）平常监视检讨记实表
附件1生猪屠宰厂（场）年度监视检讨记实表屠宰厂（场）名称：刻意人：所在：电话：
生猪定点屠宰证书上的企业名称、谋划边界、法定代表人、谋划地址是否与贸易执影相符。
《动物防疫法》第二十条、《动物防疫要求审查究法》第三十一条、《生猪屠宰管束条例施行手腕》第七条第七项
《动物防疫要求及格证》上企业名称、谋划边界、法定代表人、谋划地址是否与贸易执影相符。
《动物检疫管束手腕》第二十一条、《生猪屠宰管束条例施行手腕》第七条第五项
《生猪屠宰管束条例》第八条第六项、《病害畜禽及其产物点燃筑造》（SB/T10571-2010）
《肉类加工场卫生典型》（GB12694-1990）、《生猪屠宰产物品格查验规程》（GB/T17996-1999）
《动物防疫法》第四十二条第一款、《动物检疫管束手腕》第七条、第十条、第十一条
是否如实记实待宰生猪数目、临床健壮检讨境况、分隔寓目境况、停食静养境况，以及货主等讯息。
《农业部 食物药品拘押总局闭于进一步强化畜禽屠宰查验检疫和畜禽产物进入商场或者坐蓐加工企业后拘押职业的定见》《生猪屠宰管束条例施行手腕》《生猪屠宰产物品格查验规程》（GB/T17996-1999）
是否按淋浴、致昏、放血、浸烫、脱毛、编号、去头、去蹄、去尾、雕圈、开膛、净膛、劈半（锯半）、整修复验、摒挡副产物鲁西黄牛、预冷等工艺流程举行屠宰操作。
《生猪屠宰管束条例施行手腕》第十三条、《生猪屠宰操作规程》（GB/T17236-2008）
《生猪屠宰管束条例施行手腕》第十四条、《生猪屠宰产物品格查验规程》（GB/T17996-1999）
对胴体检讨，是否摘除肾上腺、甲状腺、病变淋献媚，是否对查验不足格的生猪产物举行修割。
《生猪屠宰管束条例施行手腕》第十七条、《生猪屠宰产物品格查验规程》（GB/T17996-1999）
是否对查验及格的生猪产物出具《肉品品格查验及格证》，正在胴体上加盖查验及格印章。
《生猪屠宰产物品格查验规程》（GB/T17996-1999）、《农业部闭于强化生猪定点屠宰枢纽“瘦肉精”拘押职业的报告》
是否应付宰归生成猪、查验检疫不足格生猪或者生猪产物，以及召回生猪产物举行无害化经管。
《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化经管管束手腕》第三条、《生猪屠宰管束条例施行手腕》第二十条
《病害动物和病害动物产物生物太平经管规程》（GB16548-2006）
胴体轮廓面是否加盖查验及格章、动物检疫验讫印章，经包装生猪产物是否附具查验及格象征、加施检疫象征。
《生猪屠宰管束条例》第十三条、《生猪屠宰管束条例施行手腕》第十六条、《动物检疫管束手腕》第二十三条
是否如实记实退场生猪产物规格、数目、肉品品格查验证号、动物检疫证实号、屠宰日期、发卖日期以及购货者名称、所在、闭系格式等讯息。
《农业部 食物药品拘押总局闭于进一步强化畜禽屠宰查验检疫和畜禽产物进入商场或者坐蓐加工企业后拘押职业的定见》
是否正在运输动物车辆相差口筑设与门同宽，长4米、深0.3米以上的消毒池。
《农业部 食物药品拘押总局闭于进一步强化畜禽屠宰查验检疫和畜禽产物进入商场或者坐蓐加工企业后拘押职业的定见》《生猪屠宰管束条例施行手腕》第十一条
《肉类加工场卫生典型》（GB12694-1990）、《农业部 食物药品拘押总局闭于进一步强化畜禽屠宰查验检疫和畜禽产物进入商场或者坐蓐加工企业后拘押职业的定见》
《动物防疫法》第二十六条、《动物检疫管束手腕》第七条、《动物防疫要求审查究法》第三十三条
是否服从国度《生猪等畜禽屠宰统计报表轨造》的请求，实时报送屠宰闭连讯息。
是否将进场查证验物备案记实、分圈编号记实、待宰记实、肉品品格查验记实、“瘦肉精”等查验记实、无害化经管记实、消毒记实、生猪由来和产物流向记实、方法筑造查验检测调养记实等归档。
《生猪屠宰管束条例》《生猪屠宰管束条例施行手腕》《动物防疫要求审查究法》《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化经管管束手腕》《生猪屠宰产物品格查验规程》（GB/T17996-1999）、《农业部 食物药品拘押总局闭于进一步强化畜禽屠宰查验检疫和畜禽产物进入商场或者坐蓐加工企业后拘押职业的定见》
11.是否如实记实待宰生猪数目、临床健壮检讨境况、分隔寓目境况、停食静养境况，以及货主等讯息。
14.是否摘除肾上腺、甲状腺、病变淋献媚，是否对查验不足格的生猪产物举行修割。
16.是否对查验及格的生猪产物出具《肉品品格查验及格证》，正在胴体上加盖查验及格印章。
19.是否应付宰归生成猪、查验检疫不足格生猪或者生猪产物举行无害化经管。
20.是否如实记实无害化经管病害生猪或者生猪产物数目、经管时光、经管职员等。
22.胴体轮廓面是否加盖查验及格章、动物检疫验讫印章，经包装生猪产物是否附具查验及格象征、加施检疫象征。
23.是否如实记实退场生猪产物规格、数目、肉品品格查验证号、动物检疫证实号、屠宰日期、发卖日期以及购货者名称、所在、闭系格式等讯息。
27.是否服从国度《生猪等畜禽屠宰统计报表轨造》的请求，实时报送屠宰闭连讯息。
29.是否将进场查证验物备案、分圈编号、待宰、品格查验、“瘦肉精”等查验记实、无害化经管、消毒、生猪由来和产物流向、方法筑造查验检测调养记实等归档华体会电竞。
农业部闭于印发《生猪屠宰厂（场）监视检讨典型》的报告（农医发〔2016〕14号）.ceb西门塔华体会电竞尔牛犊代价300斤牛犊代价表